陕西博林生物技术有限公司

很少有一种原料能够做到“融贯中西”，受到不同种族，不同国家的追捧。姜黄就属于这样的“少数派”。没错，从印度到日本，再到美国，这股强劲的姜黄之风即将掠过中国。

除了咖喱，姜黄还被用到饮料中

在印度，姜黄除了用来做咖喱，还被混在热牛奶里用来治疗咳嗽、感冒，当地的人们甚至认为姜黄对癌症和抑郁症也有一定的疗效。而这种被印度人民用来治疗小感冒的“偏方”到了欧美国家又有了“新版本”。用坚果奶和姜黄根粉果汁混合而成的“姜黄拿铁”从悉尼一路火到旧金山，连有点保守的英国人也开始喜欢上了这种饮品。

在饮料工业方面，纽约姜黄饮料制造商Temple Turmeric公司将姜黄和益生菌结合起来，以助于更加积极地对抗炎症反应。该公司目前推出了两种含有益生菌的姜黄饮料。

而美国一家初创公司近期则推出了一系列姜黄水运动健身饮料，这款名为Tu Me的运动饮料把姜黄与维生素、抗氧化剂和电解质相结合，据说几乎不含能量，并有柑橘、浆果和芒果等口味。

连益生菌饮品和运动饮料都搭上了姜黄的“顺风车”，这就无怪乎谷歌搜索发布的2016年食物趋势报告显示，过去5年对姜黄根粉的搜索飞涨了300%。

姜黄饮料风靡日本

要说对姜黄饮料的“迷恋”最执着的还要属日本。比起欧美国家看中其在抗炎、抗氧化等方面的功效，日本民众更愿意相信其在降血脂、抗肿瘤以及解酒护肝方面的作用。据悉由日本好侍食品公司开发的“姜黄之力”饮料近10年在日本的累计销售突破10亿瓶。该产品以姜黄素为主要原料，每瓶饮料含有30mg高浓度的姜黄素，适合工作紧张、身体疲乏、经常应酬和吸烟饮酒人士饮用，对化学性肝损伤有辅助保护功能（有“健字号”）。为了在保证姜黄素浓度的同时提高饮料的良好口味，日本好侍特别采用了独特技术来降低姜黄的土腥味和苦味，但同时又留住了姜黄特有的清新之味，保证了饮料的口感。如今这款在日本畅销多年的功能饮料“姜黄之力”也已经正式登陆中国。

同样具有代表性的还有MELODIAN推出的可轻松饮用的橙子味姜黄饮料“清爽姜黄饮料”，每瓶含有高浓度姜黄提取物，以及鸟氨酸（氨基酸的一种）、牡蛎提取物和蚬子提取物。适于饮酒较多的人饮用。并含有20%混合果汁，以减少姜黄的独特口味。

姜黄饮料或将成为下一个畅销品

姜黄，姜科的一种，作为草药和调味料的历史已有5000多年。原产于亚热带，特性和常见的生姜不尽相同，主要区别之一便是姜黄含有更丰富的营养元素，而其中最具代表性的便是姜黄素。已被证实的功效包括抗氧化、抗炎及调节免疫、抗肿瘤、预防心血管疾病、抗动脉粥样硬化、抑制肥胖和护肝。

姜黄素是联合国粮农组织食品法典委员会批准的食品添加剂（FAO/WHO-1995），是我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1981）中最早颁布的，允许在食品中使用的九种天然色素之一。同时姜黄是国家食品药品监管总局公布的临床药物姜黄清脂片、四味姜黄汤散的主要药材，也是国家许可的可用于保健食品中的功效成分。

尽管姜黄饮料在国外风生水起，但目前国内相关产品方兴未艾。一个重要原因是姜黄这种成分通常会在包装底部沉积，形成一种橙黄色的沉淀物，而这种“卖相”很难吸引消费者。姜黄的这种特性限制了其在澄清饮料中的应用，但在植物饮料或者乳饮料中，这种“微瑕”能够很好的被掩盖；而国外添加姜黄的澄清饮料也有为了光敏和沉淀等因素而选择两片罐或者棕色口服液玻璃瓶包装。据悉国外也有姜黄供应商开发了能够适应透明饮料包装的产品。总之，比起姜黄的种种好处来，在加工过程中的些许问题都可以用其他办法来规避。

市场调研公司英敏特将姜黄根粉列入2016年可以促进人体免疫力的超级食物清单。称这种原料可用来制作功能食品和饮料，比如体育饮料，帮助人体从物理运动中恢复，同时也可作为老年群体的营养补充剂。国外众多成功案例已经证实了姜黄饮料的市场潜力，相信中国市场也不会沉默太久。也许明年的糖酒会上就能看到国产姜黄饮料的身影了。